黒毛和牛（A4・A5）サーロイン・リブロース・カルビ３種セット　〜ステーキ・しゃぶしゃぶ・焼肉用〜

"2013年より、黒毛和牛をお届けして7年。ブランド銘柄による仕入れではなく、当店の職人が選び抜き、肉質を見極めています。そのため、質が高く美味しい牛肉にこだわることができ、毎日の食事を彩り、食卓が笑顔で溢れます。黒毛和牛はきめ細やかな食感で柔らかく上品な甘みと口溶けの良い脂が特徴。コクのある香りが口いっぱいに広がり余韻も楽しめます。
「サーロイン」は、赤身肉の中に適度に脂が入り込み、赤身肉の凝縮した味わいも脂身のジューシーさも併せ持つ“良いとこどり”の部位。ステーキはもちろん、表面をさっと焼いて薄切りにするタタキ、かたまり肉を使うローストビーフなど、どんな焼き方でも美味しくいただける優秀な部位です。
「リブロ―ス」は肉質がきめ細かく、霜降りも入りやすい上級部位。霜降りで細かく脂が入っているため、熱を加えると肉汁が溶け出してジューシーでとろけるような食感に。肉そのものが味わえる食べ方がオススメ！
今回は、上質なリブロース肉をしゃぶしゃぶ用にスライスしてあります。
「カルビ」は、韓国語でアバラを意味する言葉です。日本で意味するところのカルビはこのカルビ肉、つまりはアバラ周辺のお肉、バラ肉のことを言います。上質な「カルビ」を焼肉用にカットしてご提供させて頂きます。"