黒毛和牛(A4・A5)サーロイン・カルビ 〜ステーキ・焼肉用〜 | 黒毛和牛専門ミートパンチ

1/1

黒毛和牛(A4・A5)サーロイン・カルビ 〜ステーキ・焼肉用〜

¥ 24,000 税込

別途送料がかかります。送料 ¥ 1,000

"2013年より、黒毛和牛をお届けして7年。ブランド銘柄による仕入れではなく、当店の職人が選び抜き、肉質を見極めています。そのため、質が高く美味しい牛肉にこだわることができ、毎日の食事を彩り、食卓が笑顔で溢れます。黒毛和牛はきめ細やかな食感で柔らかく上品な甘みと口溶けの良い脂が特徴。コクのある香りが口いっぱいに広がり余韻も楽しめます。
「サーロイン」は、赤身肉の中に適度に脂が入り込み、赤身肉の凝縮した味わいも脂身のジューシーさも併せ持つ“良いとこどり”の部位。
「ロイン」には「肋骨と骨盤の間にある、背骨の両側の肉」という意味があり、「サーロイン」はその中の一部分に当たります。
“サー”については諸説ありますが、「英国王が晩餐会で食べた牛肉料理の美味しさに感激し、“サー”の称号を与えた」という逸話も。そのとき使われた牛肉が「サーロイン」に当たる部位だったと言われています。ステーキはもちろん、表面をさっと焼いて薄切りにするタタキ、かたまり肉を使うローストビーフなど、どんな焼き方でも美味しくいただける優秀な部位です。
今回は上質なサーロイン肉をステーキ用にカットしてあります。
「カルビ」は、韓国語でアバラを意味する言葉です。日本で意味するところのカルビはこのカルビ肉、つまりはアバラ周辺のお肉、バラ肉のことを言います。日本ではほとんどの場合、牛のバラ肉のことを指しますが、韓国では豚肉や鶏肉においてもカルビという言葉を使います。
牛の正式な部位分けである「牛部分肉取引規格」では、「かたばら」と「ともばら」の2種類までしか分けられていません。焼肉屋で見かける、様々な名称の中にはこのバラの中にある部位が多く存在しますが、その分け方や名称は多種多様で、一般の人にとっては非常に煩雑なものとなっています。
今回の「カルビ」は「ともばら」という部位を使用しております。上質な「カルビ」を焼肉用にカットしてご提供させて頂きます。"

商品をアプリでお気に入り
  • 送料・配送方法について

  • お支払い方法について

¥ 24,000 税込

最近チェックした商品
    その他の商品